ニュージーランド産グラスフェッドバターを使った製品開発コンクール 「フォンテラグランプリ2020」ブレッド部門最優秀賞受賞作品が一般発売開始！

グラスフェッドバターの特長や良さを存分に生かした作品です。

各パーツにグラスフェッドバターを使用し、それでいて味わいが重くならないように工夫しました。最終工程の焼きでしっかりと焼き込むことで、グラスフェッドバターの旨みと香りを最大限に引き出せたと思います。

【店舗情報】

佐藤ベーカリー

住　　所：〒270-2261　千葉県松戸市常盤平5丁目16-6（新京成線 五香駅から徒歩5分）

電話番号：047-387-7130　

営業時間：9:00～18:30

定休日　：日曜・祝日

※以下のお店でも購入できます。

Pain et Sucre（パンエシュクレ）

毎月第二火曜日　

松戸の古民家【隠居屋】　

営業時間：10:30～売り切れ次第終了

住　　所：〒271-0065　千葉県松戸市南花島中町196（JR常磐線 松戸駅・北松戸駅）

【サステナブルなグラスフェッドバター】

ニュージーランドは温暖湿潤な気候に恵まれ、放牧酪農というサステナブルな酪農方式ができる数少ない国の1つです。

牛たちは牧草地を移動し草を食べ、糞尿は土の中の微生物や虫が分解し土に還る、そんな循環型の「放牧酪農」がニュージーランドのほとんどの農場で行われています。

また、肥沃な大地や十分な日照時間、降水量のおかげで、他の国に比べて少ない肥料で良質な牧草を育てることができるため、穀物飼料を輸入し酪農業を行う国に比べると少ないカーボンフットプリントでの酪農が可能です。

主要生乳生産国18か国を対象にした調査によると、ニュージーランドの酪農場での温室効果ガス(GHG)排出量が一番少ないという調査結果が出ています。*1

フォンテラでは、経営戦略の3つの柱の一つに「Healthy Environment (健全な環境)」を掲げ、農場から消費者に届くまで一貫したサステナブル(持続可能)な酪農への取り組みを徹底しています。フォンテラのニュージーランド産グラスフェッドバターは、このようなサステナブルな酪農から作られています。

*1 Dairy NZ  New research shows New Zealand dairy farmers have the world’s lowest carbon footprint – at half the emissions of other international producers.

【グラスフェッドバターとは】

放牧酪農で育てられた牛からとれる生乳(グラスフェッドミルク)は、一般的に穀物飼料で生育した乳牛からとれる生乳に比べより多くの共役リノール酸(CLA)やβ-カロテン、ビタミンDが含まれていると言われています。フォンテラの契約酪農家が育てる乳牛は約97%*2の時間を牧草地で過ごし、ストレスフリーな環境で良質な牧草を食べて育ちます。*3 成長ホルモンの使用も一切ありません。このようなグラスフェッドミルクを使って作られたバターが、グラスフェッドバターです。

*2 搾乳時間及び搾乳場への移動時間を除いた時間を母数とし、そのうち牧草地で過ごす割合を指します。過去3シーズン(2016-2019)の平均値です。　　　　

*3 季節的要因により補助飼料を与える場合があります。