豊かなニュージーランドの牧草地から生まれる、乳製品の恵み。フォンテラの乳牛たちは、青々とした牧草が広がる豊かな自然の中でのびのびと放牧されています
ニュージーランドの肥沃な土壌、豊富な日照、温暖な気候のおかげで、フォンテラの酪農家の牛たちは、搾乳時間を除く時間の97%を屋外の牧草地で過ごしています1。彼らの食事には、牧草、牧草サイレージ、乾草、マメ科やアブラナ科の飼料作物など、栄養豊富な牧草が含まれています。
私たちの酪農方法
ニュージーランドで実践されている放牧酪農のスタイルは、世界のほとんどの酪農スタイルとは異なります。ニュージーランドの温暖な気候は、乳牛が1年を通して牧草地で暮らすのに最適な条件を提供しています。一部の地域では、冬の間は牛舎で飼育されますが、それ以外の時期は完全に屋外で過ごし、搾乳のときだけ牛舎にやって来ます²。
私たちの乳牛の飼料の大部分は、放牧地の牧草で構成されていますが、一部の農場では、牧草の成長が遅い時期に乳牛に与えるために余った飼料を保管しています。乳牛が十分な栄養を摂取し、アニマルウェルビーイング（動物の幸福）の要件が満たされるように、季節によっては牧草以外の補助飼料を少量使用することもあります。
グラスフェッドミルクの栄養価
すべての乳製品には、高品質のタンパク質、吸収しやすいカルシウム、カリウム、亜鉛、マグネシウム、ビタミンA、B2、B12など、10種類の必須栄養素が含まれています。特に、ニュージーランドのグラスフェッドによって育てられた乳牛から得られるミルクには、β-カロテンや健康的な脂肪酸である共役リノール酸（CLA）が豊富に含まれています。
牧草の専門家として
ニュージーランドでは、良質な牧草が良質なミルクを生むことが認識されています。そのため、牧草の遺伝学、品質、栽培方法の向上に長年の研究投資を行ってきました。ニュージーランドの酪農業界とフォンテラのファームソースチームは、酪農家が効果的な牧草管理を行えるよう、農学者の強力なネットワークでサポートしています。
私たちの約束
遺伝子組み換え作物は一切使用していません
ニュージーランドで乳牛の飼料として栽培されるすべての植物は、遺伝子組み換えされていません。ニュージーランドでは、遺伝子組み換え生物（GMO）の繁殖や栽培に対して厳格な法律が施行されています。
フォンテラのグラスフェッド基準
フォンテラのグラスフェッド基準は、ニュージーランドのフォンテラ酪農家の乳牛が飼料として消費する牧草の割合と牧草地で過ごす時間の年間平均の最低要件を定めたフォンテラ独自の基準です。この基準に基づき、フォンテラのニュージーランドのミルクは、独立した適合性評価機関（CAB）であるAsureQualityによって毎年第三者認証を受けています。
フォンテラの基準で「グラスフェッド」と見なされるためには、以下の最低要件を満たすか、それを超える必要があります：
乾燥重量ベースにおいて飼料の少なくとも80%を牧草が占めること。
乳牛は、搾乳時間を除く時間の少なくとも90%を牧草地で過ごすこと。
フォンテラの基準に対する実績
フォンテラの酪農家が飼育する乳牛の飼料は、主に牧草や飼料作物（例：牧草サイレージ、乾草、マメ科やアブラナ科の作物）で構成されています。Some farmers may include supplementary feed to help support cows’ nutrition.
過去3シーズン3にわたるニュージーランドのフォンテラ契約酪農家からのデータによると、乳牛の飼料のうち平均で96％が「消費量ベース」で牧草や飼料作物となっています。これは「乾燥重量ベース」では89％に相当します。
同じく過去3シーズンのデータでは、フォンテラの乳牛は搾乳時間を除く時間の97％を牧草地で過ごしていることが示されています。
フォンテラのグラスフェッド基準における定義
「消費量ベース」とは、乳牛が実際に食べる飼料の重量（水分を含む）のことを指します。
「乾燥重量ベース」とは、飼料から水分を取り除いた後の成分量を示す指標です。飼料ごとに水分含有量が異なるため、ニュージーランドの酪農業界では栄養価の比較を容易にするために「乾燥重量ベース」での評価が一般的です。フォンテラでは、さまざまな認証要件に対応するため、「消費量ベース」と「乾燥重量ベース」の両方で報告を行っています。
「牧草および飼料作物」とは、牧草、牧草サイレージ、乾草、マメ科およびアブラナ科の飼料作物を含みます。
「搾乳時間」とは、乳牛が搾乳のために牛舎まで移動し、搾乳されるまでの一連の時間を指します
¹ ニュージーランドのフォンテラ酪農家の乳牛は、搾乳時間を除く時間の97％を牧草地で過ごしています。この割合は過去3シーズンの平均データに基づくもので、若干の変動が生じる場合があります。なお、搾乳時間は1日平均3時間以内とされています。
² 乳牛が牧草地から移動する理由には、補助飼料の給餌、悪天候からの保護、牧草管理、健康管理や栄養補助などが含まれます。
³ ニュージーランドの酪農シーズンは毎年6月1日から翌年の5月31日までです。記載されているデータは直近3シーズンの平均値です。