Penyumbang utama jejak karbon kami secara keseluruhan adalah emisi gas rumah kaca (GRK) dari sistem produksi peternakan sapi perah, terutama dari sapi.
Sebagai hewan ruminansia, sapi perah menghasilkan metana selama pencernaan, yang dikeluarkan terutama melalui sendawa. Nitrous oxide juga dikeluarkan dari peternakan sapi perah, karena urin dan feses yang dihasilkan oleh sapi dan pupuk yang digunakan diurai. Baik metana maupun dinitrogen oksida merupakan GRK yang signifikan, yang merupakan mayoritas emisi dalam produksi produk susu.
Sumber lain penghasil emisi di peternakan termasuk penggunaan energi dan listrik dalam operasi peternakan dan pendinginan susu, dan emisi yang berkaitan dengan input peternakan seperti pakan dan pupuk.
Manajemen riparian
Manajemen riparian merupakan kegiatan kunci untuk meningkatkan kualitas air, meningkatkan kesehatan ekosistem dan memperbaiki keanekaragaman hayati. Pemagaran saluran air mencegah sapi buang air langsung ke saluran air dan melindungi tepi sungai dan sungai dari sapi yang merumput di atasnya, sehingga membantu membatasi erosi. Penanaman di sepanjang tepi sungai dan sungai juga membantu mengatasi erosi dengan menyaring sedimen. Hal ini juga menyaring limpasan nutrisi, memberikan naungan bagi air untuk pendinginan dan mendorong peningkatan keanekaragaman hayati berbasis tanah dan air.
Pada akhir Mei 2017, peternak kami pada dasarnya telah memenuhi target untuk menjaga hewan ternak dari semua saluran air permanen di peternakan sapi perah mereka, dengan pemagaran yang mencapai 98,4 persen dari seluruh panjang saluran air ini dan memasang jembatan atau gorong-gorong untuk 99,8 persen dari semua penyeberangan. Pekerjaan ini diperiksa dan diverifikasi secara independen. Sebuah proses khusus sekarang sedang diikuti oleh beberapa peternak lainnya yang bekerja dengan luar biasa.
Kami bekerja dengan peternak kami untuk mendokumentasikan rencana manajemen riparian untuk 100 persen peternakan pada akhir musim 2019-20. Di dalam rencana tersebut, kegiatan-kegiatan utama ditemukan sangat khusus untuk setiap lokasi peternakan dan saluran air juga mencakup keputusan penanaman dan pendekatan untuk perlindungan dan pemeliharaan tanaman yang berkelanjutan untuk memberikan manfaat jangka panjang bagi saluran air.
Kami belum membuat banyak kemajuan dalam bidang ini seperti yang direncanakan semula – pada akhir FY17, empat persen peternak kami memiliki rencana yang terdokumentasi. Namun, melalui SDA tambahan dan layanan yang akan mereka tawarkan, termasuk Rencana Lingkungan Peternakan, kami mengharapkan percepatan kemajuan selama tiga tahun ke depan.
Kesehatan tanah
Tanah berperan penting dalam produksi pangan dan menopang keberhasilan industri susu. Secara global, tanah berada di bawah tekanan dari peningkatan populasi, semakin tingginya permintaan akan makanan dan persaingan penggunaan lahan. Saat ini sekitar 33 persen tanah di seluruh dunia mengalami degradasi¹ dan upaya global yang signifikan diperlukan untuk mengatasi masalah ini.
Tanah menghadapi tantangan yang berbeda di berbagai negara dan wilayah. Di Selandia Baru, pemadatan, erosi, dan perubahan dalam karbon tanah merupakan tantangan utama. Mengingat interaksi yang kompleks antara tanah dan seluruh sistem peternakan, kami perlu mengambil pendekatan terpadu untuk meningkatkan kesehatan tanah.
Pekerjaan kami saat ini untuk mendukung peternak dengan manajemen nutrisi dan riparian, untuk mengurangi dampak kami pada kualitas air, juga bagaimana kami akan membuat perbedaan terbesar bagi kesehatan tanah dan mengurangi erosi. Melalui kerja sama dengan mitra industri, kami juga membantu meningkatkan penerapan praktik peternakan yang mengurangi pemadatan tanah. Sebagian besar dari upaya ini menitikberatkan pada praktik penggembalaan terbatas dan infrastruktur stand-off yang sesuai selama periode kejenuhan tanah, misalnya, penggembalaan ternak di musim dingin.²
¹ FAO, 2016 www.fao.org/global-soil-partnership/overview/why-the-partnership/en/
² https://www.dairynz.co.nz/feed/seasonal-management/winter-management
Minimalisasi limbah
Susu mentah dari peternak pemasok kami adalah bahan masukan terbesar kami. Untuk memaksimalkan nilai gizi yang kami berikan kepada pelanggan dan konsumen kami, kami menitikberatkan pada minimalisasi food loss di seluruh rantai pasokan kami. Hal ini juga membantu kami memberikan hasil maksimal kepada peternak pemasok kami serta meminimalkan dampak kami terhadap lingkungan.
Dalam operasi manufaktur kami, standar keamanan dan kualitas makanan kami bertujuan untuk memberikan produk yang dihasilkan dengan sempurna setiap saat dan langkah pemrosesan kami berusaha untuk menangkap produk sampingan yang sebelumnya dianggap limbah, seperti whey, dan menjadikannya sebagai produk baru yang berharga.
Sebagian besar limbah padat kami adalah produk sampingan dari praktik manufaktur; misalnya, kemasan, produk rusak, dan alat pelindung diri yang tidak dapat digunakan kembali atau didaur ulang.
Pembuangan sampah padat ke tempat pembuangan akhir
Meminimalkan limbah padat kami ke tempat pembuangan akhir merupakan bagian dari program efisiensi lingkungan kami yang telah berlangsung lama di seluruh lokasi produksi kami di Selandia Baru.
Kami berhasil mencapai target sebelumnya yaitu 90 persen sampah padat yang dialihkan dari TPA beberapa tahun lalu. Hal ini adalah pencapaian yang penting, tetapi kami merasa dapat berbuat lebih banyak; oleh karena itu kami telah menetapkan target baru untuk mengurangi 20 persen sampah padat ke TPA pada tahun 2020 dari baseline FY15.
Sampah ke TPA (ton)
4,969
Limbah Selandia Baru Dibuang ke Tempat Pembuangan Akhir FY15
4,598
Limbah Selandia Baru Dibuang ke Tempat Pembuangan Akhir FY17
14,382
Limbah Global Dibuang ke Tempat Pembuangan Akhir FY17
Target ini berlaku untuk pabrik kami di Selandia Baru hanya pada tahap ini, tetapi aspirasi dibalik semua itu meluas sampai ke semua pasar operasi kami. Data kinerja pembuangn limbah kami tidak lengkap untuk sebagian besar pasar yang beroperasi selama beberapa tahun terakhir.
Kami mengumpulkan dan melaporkan pembuangan limbah gabungan global kami ke TPA untuk pertama kalinya di FY17. Kami bermaksud menggunakan informasi ini untuk menetapkan dasar yang kuat guna membangun target pengurangan limbah di seluruh dunia.
Target Selandia Baru Fonterra
| Indikator | Target | Kinerja | Komentar |
| Panjang saluran air yang ditentukan dengan melarang sapi perah masuk secara permanen | 100% pada 31 Mei 2017 | 98,4% |
Pada dasarnya telah selesai sampai perencanaan dan sekarang memusatkan upayanya untuk sejumlah kecil peternak yang masih ada |
| Titik penyeberangan biasa di peternakan memiliki jembatan atau gorong-gorong | 100% pada 31 Mei 2018 | 99,8% |
Pada dasarnya telah selesai satu tahun lebih cepat dari rencana |
| Peternakan yang dilengkapi dengan saluran air telah mendokumentasikan rencana pengelolaan riparian | 100% sebelum 31 Mei 2020 |
4% |
Tingkat kemajuan lebih baik daripada yang dapat dilaporkan karena tidak semua data tersedia saat ini; namun, tingkat kemajuannya lebih lambat dari yang direncanakan. Upaya telah diprioritaskan di tempat lain. Alat dan layanan baru seperti Rencana Lingkungan Peternakan akan mempercepat tingkat kemajuan mulai sekarang |
| Peternakan yang dilengkapi alat pengukur aliran air masuk yang penting | 85% pada tahun 2020 | 51% |
Sesuai rencana |
| Peternakan yang berpartisipasi dalam pelaporan dan pembandingan manajemen gizi | 100% sebelum 30 Nov 2015 | 95% |
Upaya yang diperlukan untuk mencapai hal ini awalnya tidak dianggap penting tetapi adopsi telah berkembang pesat dan sekarang mendekati target |
| Rencana Lingkungan Peternakan | 100% pada akhir tahun 2025 | TA18 BARU | Ini adalah inisiatif baru dan dimulai dengan target 1.000 selama TA18 |